ロースイーツはローフードの調理法に基づき、48度以下で調理されたスイーツで、一般的なスイーツに使われる「乳製品・卵・白砂糖・小麦粉・動物性食材」を使用せずに「ナッツ・果物・野菜・発酵食品　等」を使用して作られています。

乳製品の代わりに、ナッツを使用したり、白砂糖の代わりにメープルシロップやアガベシロップを使用したり、

してすべての食材が、植物性の食材になります。

スイーツというと、どうしても「太る」と、健康や体形を気にしている方には敵のように感じる方も多いと思いますが、当店のロースイーツはローフードの考え方に基づいて作られていて、原材料の持つ生きた酵素がふんだんに含まれていて、体内の消化酵素を使用せず消化できるため、その分代謝に酵素が使用できるようになり、その方の適性の体重になったり、発酵食品をふんだんに使用しているため、腸内環境の改善に役立つので、傾向の維持にも一役買ってくれるのです。「良薬は口に苦し」ではなく「良薬は口に甘し」なのが、ロースイーツの特徴です。           

        

 

発酵について

発酵とは味噌や醤油、塩糀に代表されるような食品で、微生物の力によって、食物の分子を細かくし、消化を良くしているだけでなく、発酵の段階で多くの栄養素を算出したり、腸内で腸内細菌の餌になったりと、昔から日本人の食卓にありますが、現代の食事の中で非常に重要な役割があると考えられています。

ただ、原材料に米や煮豆を使用するので、ローフードというカテゴリーにはなりませんが、酵素を豊富に含むことから、ローフードの調味料としてよく使われます。特に米糀から作られる塩糀は、当店のチーズケーキにも使用していて、チーズと同じような「発酵の旨味」を醸し出してくれます。